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餐桌花饰的高度不克不及过高,免得挡住主人们的眼帘妨害攀谈。与正方形或长方形餐桌比拟,每张圆形餐桌用一个中央花饰支配就充足了,假如中央花饰的体积较大,那末餐桌的尺寸也必要按比例增长,以便为主人们供应充足的用餐空间。餐桌中央装潢除应用花草外,还可参加精巧烛台、黑白烛杯等元素,如许会令餐桌变得加倍活泼风趣,自助餐上门,特别在装潢正方形或长方形餐桌时,由于这两种餐桌必要经心装扮的部分比圆形餐桌要大的多。
我们在菜设计上适应冷餐会的要求作了许多有益的探索。譬如。菜单设计首先要坚持整体性,在为主题服务的前提下,充分考虑主、客人的意见和餐饮习惯。同时又要坚持多样性,每一组菜不要少于50种左右。在类别上要中西兼顾,在烹制上要技法兼顾,在用料上要“海、陆、空”兼顾。再譬如。菜单设计与台面设计要相辅相成,台面较深,主菜色彩可以从浅,台面较浅,主菜可艳丽些,冷暖搭配,深浅搭配。又譬如,菜单设计要注意预制菜肴、厨房热菜和冷餐会现场操作的配合,福州自助餐,实践证明,现场操作,既可增加进食气氛,也有利于菜肴质量,特别为外宾所青睐。
冷餐会台面,是冷餐会中zui占有视野,zui反映空气的有些,是冷餐会的大色块,大规划,是请客的的主色调,通常来说,有冷色调或暖色调之分,冷餐会中,咱们采用了兰白横拼的冷色调,反差冷峻而不失典雅,款待会中,咱们采用了黄红相间的暖色调,揉入了根茶歇本颜色,自助餐上门公司,充满了节日的喜庆而又不入俗套,所以,台面规划的根本需要,自助餐上门配送,既要统筹中外文明的传统习俗,更要寻求颜色的立异调和,表现冷餐会的主题和主人的喜好。
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