烧烤前腌肉过程:先将肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内, 加入盐、鸡精、黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱丝、苹果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜然粉、五香粉腌制一个晚上 。从超级市场买回新鲜的肉,竹签(可选种类:铁),调料:孜然粉、辣椒粉、盐、番茄酱等(可根据自己口味选购)。烤之前把肉串和洋葱末腌半小时。
烤肉涂柠檬汁有两种方法:一是将柠檬皮研成碎末,混合在烤肉酱中,涂抹在肉上。烤肉时间不宜过长,因为物质在烧烤十几分钟后就会产生,因此,在能烤熟的前提下,时间越短越好。二是烤制期间,按纹理在肉上不断涂抹柠檬汁,吃之前也滴几滴柠檬汁。需要注意的是,如果用锡箔纸包裹着肉烧烤,切勿在肉上淋柠檬汁,因为锡箔纸属于金属物质,与酸性物质接触,聚会场地方案,经过高温会产生一定的化学反应,生成对人体有害的物质。在吃烧烤过程中,店家通常会赠送一些生菜,用来包肉吃。这是在烤肉中zui重要的环节,请一定要大量食用生菜。
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