冷餐会这种宴请方式从古至今都体现着档次和品位，那么举办一次冷餐会需要注意哪些问题，源古冷餐会就来简单介绍一下。

　　1，冷餐会的主题和环境，根据冷餐会举办的主题，形式，风格，环境等客观条件去确定宴请方式的，要有档次还要起到交流的作用。

　　2，冷餐会的台面设计要和谐，冷餐会的台面是影响参加者视觉，zui能反应出冷餐冷餐会会的气氛的，福州甜品，也应该是冷餐会的主色调。

　　3，冷餐会的菜单设计要考虑客人的饮食习惯，福州甜品策划，菜单的设计要多样性，另外菜单的设计还要跟台面的色调想协调，冷暖，深浅都要搭配好。

冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，福州甜品价格，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，福州甜品公司，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。

冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国改革开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益广泛的运用和迅速的发展，并且出现了多元化和大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。譬如，由我店承办的APEC闭幕酒会及亚行年会的庆祝会都采用了大型冷餐会的形式，其档次之高、规模之大、气氛之好都是少有的。现就大型冷餐会所涉及的要素作一简要的剖析。

　自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜为主，荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样，口感各异，并且可以尝到风味小吃以及独特的地方风味。

　　自助餐一般适合团体联欢会以及高雅的招待会，是交流着感情和交换意见的好场所。客人可自由组合，随意走动，挑选自己喜爱的食物。

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